Es una garza casi completamente blanca, con manchas ocraceas en garganta, occipucio y dorso, que se atenuan en invierno. Pico amarillo, patas oscuras y sexos iguales. Los jovenes, blanco puro sin manchas.
Es quizas la menos acuatica de todas las garzas, siendo habitual verla recorrer los campos, o entre el ganado, buscando su alimento. De esta constumbre, vienen los nombres por la que se le conoce en España: "espulgabueyes", "garrapateros", etc.
Cria en colonias mixtas con otras garzas, y en la Albufera es bastante abundante.
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